xây dựng, thiết kế nhà máy thực phẩm

Trong những năm gần đây, lĩnh vực chế biến thực phẩm ở Việt Nam ngành càng được thành công to lớn, đóng góp không nhỏ vào nền kinh tế phát triển của cả nước với chỉ số tăng trưởng sản xuất là 7%/năm, Tuy nhiên, ngành cũng đang đối mặt với thử thách về các điều kiện môi trường sản xuất an toàn, sạch sẽ, 

Vậy làm thế nào xây dựng nhà máy thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình sản xuất? Hãy cùng INTECH ICS xem ngay bài viết dưới đây

Tại sao xây dựng nhà máy thực phẩm tuân thủ những tiêu chuẩn riêng?

Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể con người phát triển khỏe mạnh mỗi ngày, nhưng nó cũng là một nhân tố gây bệnh nếu như không đảm bảo việc an toàn vệ sinh. Cũng chính vì đó này, ngành chế biến đồ ăn luôn có những tiêu chuẩn, quy định nghiêm ngặt từ khâu thi công xây dựng nhà máy hơn so với các lĩnh vực khác.

Việc tuân thủ được các tiêu chuẩn riêng dành cho xây dựng nhà máy sản xuất thực phẩm cũng đảm bảo rằng việc thi công, thiết kế sẽ không tạo ra chất gây ô nhiễm nào ảnh hưởng tới quá trình chế biến. Đồng thới, việc thiết kế đúng cũng giúp bảo quản hàng hóa tốt bằng cách kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm tại các khu vực chế biến và lưu trữ

Tiêu chuẩn xây dựng nhà máy thực phẩm

Yêu cầu về vị trí xây dựng

Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, vị trí xây dựng nhà máy luôn là mối quan tâm hàng đầu của các chủ đầu tư cả về chi phí đất, di chuyển và các nguồn gây ô nhiễm. Việc xem xét vị trí xây dựng thường dựa vào 2 yếu tố sau đây:

  • Kiểm tra thổ nhưỡng, địa chất tại khu vực đặt nhà xưởng xem chúng nó tiềm tàng nguy cơ gây ô nhiễm nào không. Đặc biệt, cần tránh đặt xưởng tại các khu vực có nguồn ô nhiễm, nguy hiểm cao như bãi rác thải, phế liệu, kho hóa chất ,… và các nơi có khả năng gây ngập lụt, giao thông đi lại.                                                      
  • Thuận tiện cho việc vận chuyển các nguyên liệu đầu vào như gần nông trại, các khu vực gần nhà cung cấp. Điều này sẽ tránh nguyên liệu sẽ không bị hư hỏng và giảm đáng kể chi phí vận chuyển từ nơi sản xuất đến nhà máy.

Yêu cầu về khu vực vệ sinh

Để ngăn ngừa ô nhiễm tới việc chế biến, nhà đầu tư cần chú ý việc thiết kế các trạm làm sạch cho nhà máy, thuận thiện cho công nhân viên trong nhà máy. Đối với các khu vực như rửa tay, thay quần áo của công nhân  nên thiết kế ngay lối vào nhằm ngăn ngừa vi khuẩn vào các khu vực khác. 

Đồng thời, nhà máy cũng cần thiết kế các trạm làm sạch bao gồm vòi nước, bồn rửa nhằm giảm thiểu sự ô nhiễm cuối ngày.

.

Yêu cầu thiết bị, vật liệu phù hợp

Công cụ, thiết bị, máy móc sử dụng trong quá trình chế biến, đặc biệt là các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như bệ vận hành, đường ống, băng tải, rổ, khay, dao… luôn phải tuân thủ theo các yêu cầu sau

    • Không độc hại và không gây ô nhiễm cho sản phẩm
    • Dễ dàng làm sạch và khử trùng
    • Chống vi khuẩn bám vào, không dễ gỉ, 

INTECH – Đơn vị hàng đầu xây dựng nhà máy chế biến thực phẩm

Đối với những hạng mục, công trình thi công nhà xưởng chế biến tùy thuộc vào từng dự án sẽ có tiêu chuẩn, yêu cầu, tính chất khác nhau tùy vào mục đích sử dụng. Do đó, các chủ đầu tư khi lên kế hoạch xây dựng thì cần tìm các đơn vị uy tín để có được công trình chất lượng, đảm bảo.

Với đội ngũ nhân công và kỹ sư giàu kinh nghiệm, chuyên môn cao trong lĩnh vực xây dựng nói chung và xây dựng nhà máy thực phẩm nói riêng, INTECH luôn CAM KẾT mang tới cho các chủ đầu tư và doanh nghiệp những giải pháp tốt nhất khi từ khâu vấn thiết kế, xây dựng cho đến bàn giao công trình. 

DỰ ÁN TIÊU BIỂU