Quy định xây dựng nhà máy thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Tại điều 8 của nghị định 67/2016/NĐ-CP quy định về điều kiện xây dựng nhà máy thực phẩm bảo vệ sức khỏe, chức năng được đi vào hoạt động cần đảm bảo các tiêu chí sau:

Địa điểm, môi trường:

Có nơi sản xuất và diện tích, quy mô phân xưởng phải thích hợp đối với việc sản xuất và vị trí đặt nhà máy cần tránh những nơi ô nhiễm, bụi bẩn, chất độc hại.

Hệ thống xử lý rác, nước thải

Đối với các ngành thực phẩm thì nước thải từ nhà máy thường mang nhiều nguồn gây ô nhiễm ra môi trường như dầu mỡ động vật, chất hữu cơ, bẩn khoảng… Vì vậy, nước thải cần được xử lý để đảm bảo tuân thủ quy định.

Đáp ứng tiêu chuẩn GMP

Theo những quy định hiện có, để đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm  thì một cơ sở sản xuất cần đáp ứng được các quy định quốc tế GMP. GMP là tiêu chuẩn đưa ra các nguyên tắc, hướng dẫn về điều kiện để sản xuất nhằm ngăn chặn các yếu tố ảnh hưởng tới các quá trình hình thành chất lượng sản phẩm từ khâu chế biến tới khâu bảo quản.

Kết cấu nhà xưởng

Cũng giống như lĩnh vực khác, xưởng sản xuất thực phẩm cũng cần có kết cấu vững chắc, quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm. Đối với tường, nền nhà phẳng, bề mặt trơn nhẵn, chống thấm nước, dễ làm vệ sinh

Hệ thống thông gió

Trong tất cả các khu vực nhà máy cần bảo đảm sự thoáng mát và phù hợp với yêu cầu loại hình thực phẩm bảo vệ sức khỏe khác nhau,

Một điều cần lưu ý khi thi công hệ thống thông gió cần đảm bảo ngăn chặn không được thôi từ môi trường ô nhiễm sang môi trường sạch và hệ thống cần dễ sửa chữa, bảo trì